水出しコーヒーを作っています。まあまあおいしいんだけれど、もうちょっと何とかなるような気がする。そこで試行錯誤しました。
①完全水出し
ハリオのコーヒーポットに粉と水を入れて冷蔵庫で8∼10時間放っておく。一番簡単なのですが、ちょっと苦くて香りのある水って感じでした。
②お湯で蒸らして水出し
コーヒーポットの粉にお湯を回しかけ、ちょっと蒸らしてみた。ちゃんとコーヒーになったけど、えぐみが出てしまっている印象があった。
③お湯で抽出して冷やす。
えぐみが出るのは、水につけている間に抽出されすぎるからだと考えました。じゃあ、全部お湯で出して、粉は捨てればいいじゃん。そんなわけで、お湯出しにしました。
最初からお湯でよかったじゃんと言われれば返す言葉もないですが、試行錯誤した経験こそ人生の宝だから(震え声)
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